Пирот: „Клековаца, яко алкохолно питье“, дъхав хляб и павурчета
На чаршията можеш да вървиш по тротоара, без да се спънеш и претрепеш като в София
Динята е студена като сърцето на свекървата
На Пирота града голяма една юлска събота бях – ден пазарен на чаршията, и по други сенки. Сега галончето "Зайечарско светло пиво" е полупразно от снощи и пиша важни пътни драски. "Любеница слатка као прва любав", воаяжът с файтон "Хюндай" – също.
Динята е сладка
като първа любов,
пристигането в непознато място - също.
Мислех, че пътят от София дотам е колкото до Пловдив. А се оказа, че въртяхме колелетата само 90 км, сиреч колкото до Пазарджик и нещо. Но в другата посока, на запад към Европата, из Сърбия. С две скромни цели: Първата - прочутата сръбска "плескавица" и втората - важен културен обмен у съседите, с елементи на шопинг.
Минали границата, GPS-ът ни праща първо в кафана "Ладна вода" (студена вода - бел. ред.) в центъра на Пирот. Щото вече е обяд и требе ручак, тоест зареждане хранително. "Изволите!" (заповядайте - бел. ред.) под един възрожденски чардак с червени завеси за сянка, страхотна "Бабина салата" от ябълки, ряпа, моркови, бадеми.
И люта кулинарна шега от мен: "В гозбата има и гърмежи след това? От ряпата, де?". Кимане с усмивчица от сервитьора: "Йесте!" (да - бел. ред.). Някаква мешана разядка от сирена, масло и прочие, докато се опекат мръвките, топъл дъхав кръгъл хляб, правен на място. Придружени с ръчни бомбички бира "Йелен" и газирана вода "Княз Милош" за пилота на "Хю".
И сумтене доволно над кулинарния връх, вълшебството с вилица и нож
“Плескавица
пунена”
(пълнена плескавица - бел. ред.) - с кашкавал и бекон, вътре алангле, лукс и аромат. Голяма чиния "пражени картофи" с "бело" сирене и разни други угоди за екипа като наденици на скара и прочие. Плескавицата е сръбският виенски шницел, пак голям колкото чиния, но без пане с яйце.
Ох, увлякох се.
На Чаршията в Пирот, това малко 40-хилядно градче в Сърбия, можеш да вървиш по тротоара и да се разшеташ, без да се спънеш и претрепеш от разбити тротоари. Като да речем, в столицата на България например. Площад с формата на триъгълник, със
запазени еднокатни къщи и дюкяни от времена преди 100
и више години.
На върха на геометрията – зидана от варовик стара голяма чешма "Ладна вода", останала през годините на метър под паважа. В широката част на площада с пазар – паметник с орел от 1877 г. Не разбрах точно за какво събитие. Пред културата истинският юнак предпочита кюфтетата. Та аз ли?
Дори две-три занаятчийници още от Възраждането са запазени, реставрирани и работят успешно. Зад стъклото и дървените кепенци от XIX век брадвета ковани и точени на ръка, с някои примеси от съвременни железарски инструменти в пластмасови калъфи от XXI век.
В другата ковачница на "Трг Републике" (площад на републиката - бел. ред.), тоест Чаршията в Пирот – печки железни и сръбски метални скари на въглища, ръчно ковани, тукашна изработка. Бая се оглеждах в най-малкото барбекю, хенд мейд, ориджинал. Ще ми пасне идеално на балкона в София. Ама на, остана за друг път.
Удивително е, че 2/3 от магазинчета за хранителни стоки са с натурална стока, произведена тук. В млекарната има "Качкавал Пирот", сирене овче и краве от местни производители (с повечко сол, като нашите), стоки със степенувани цени за бедни и богати, страхотните мешани сметани в кутийка. Една със зелена люта чушка от туршия ми взе акъла! Назива се (казва се - бел. ред.) "Паприка у павлаци Лазар – млечни намаз". М-м-м! Изволите, госпожо! И твърде много пазаруващи българи, подгонени от "високото качество" на машинната храна в супермаркетите, от скъпотията и "растежа" на стабилността.
Чаршията в Пирот, Сърбия. На повече от 200 години. А може би и доста по-стара? За дюкяна на "Бравара" с огромните висящи ключове около табелата, печките и оригиналните скари вече казах. "Менячница" е да си обмениш парички,
“Златара” – ясно,
за чорбаджиите,
"Рибарница" за всеки вкус. И някои по-загадъчни дюкяни като "Вожяра Шрафко шоп" – с нови моди железария и инструменти за градина, плаж, отдих, "Мушки фризерски салон "Ташко" (мъжки фризьорски салон - бел. ред.) – велик сантимент от детството ми, с напълно запазен интериор от миналия век, работещ, със стряскаща ножица на витрината. Добре че беше затворен.
Раздел "Любеници" (дини - бел. ред.) на Трг Републике, точно срещу салон "Ташко", е най-цветист. Вместо да крещят, "продавците" на цели тирове с дини са направили поетични надписи с флумастер на картон, с кегел колкото стоката – за момите, жените, живота. Освен захарно сладките хайку за момите, се срещат и други такива: "Любеницу и жену не можеш изабрати, веч само потрефи" (динята и жената не можеш да избираш, просто трябва да улучиш - бел. ред.), а под пъпешите – "Любеница от Неготина – хладна као тащино срце" (диня от Неготин, студена като сърцето на свекървата - бел. ред.).
"Винара" на Пирот го намерих на щанд в супермаркет "Мармил" 2. Какво да гледам по другите стелажи? Те са за жените.
Дай да прегърна нежно стъкло дюлева, кайсиева или крушова ракия
- за дезинфекция и дегустация, духовна, мисловна и физическа. Сториха ми се насочени към юнаци мангизлии.
Затова се пресегнах и турих в кошницата кило екзотик "Клековаца, яко алкохолно питье". Може би е ракия с клякане? До храст? А, вярно бе, от храст "клек" е, ей го на етикета – нашенската "трънка", кисело-сладкото зрънце със синя кожичка. Като отворих капачката вкъщи, ме лъхна аромат на сладко от сини сливи с карамфил, дето баба го криеше в бурканите отгоре на гардероба. Я да взема и 2 - 3 павурчета (патрончета - бел. ред.) ракийка подарък за приятели, "Шливовица от Таково и "Пелинковац – горки ликьор".
Най-четени
-
Как се обтегнаха отношенията на Лили Иванова и Йорданка Христова
В Чили вземат Лили Иванова за рускиня и я освиркват, но след това я награждават Първият й успех в зала "Универсиада" дава възможност на Лили Иванова за изяви в страната със свой оркестър
-
Първият концерт на Лили Иванова е с фалстарт. Публиката: Хей, малката, свършвай по-бързо!
Успехът идва първо в Румъния 48 години. Точно толкова дълъг сценичен път извървява Лили Иванова от първата си поява на голяма сцена до препълнената 13-хилядна зала, скандираща името й бис след бис
-
Галерия Ким Филби надигра Хитлер, не допусна Сталин да превземе Европа
В цял свят този януари се честват 110 години от рождението на Шпионина - енигма Той се отвращава от Фюрера и Висарионович, но работи с тях, за да ги скара Този януари в цял свят се честват 110
-
Тодор Живков показва на Фидел Кастро най-старото тайно скривалище у нас
Подозират, че Първия си е имал и частен бункер заради банята с паркет Бункер, намиращ се под двореца в Кричим, е най-старото скривалище у нас. Под емблематичната постройки е изградено убежище за
-
Любимите ми 50 книги
Разпределил съм ги по възрастови групи. Започвам с първите – книги, които са ми били любими, преди да навърша 10 години: 1. Шарл Перо - Приказки Най-добрият старт на пътешествието в света на книгите