Мезето товари сърцето
Кифли, сиренки, кашкавалки, колбаси, солени и пушени риби, маслини, мариновани краставички, кисело зеле, сирена, чипс. Все любими храни и мезета. Пренебрегва се, че натоварват сърцето и бъбреците, предизвикват отоци поради задържане на течности и че от тях се пълнее.
Човек не бива съвсем да се отказва от мезе, но е добре да го комбинира с не толкова солени разядки.
В почти всички продукти има сол. Дори в т.нар. безсолни има 5 мг натрий на порция (дневната норма е 2400 мг). Продукти с ниско съдържание на сол са тези, в които тя е до 140 мг на порция. А солените са с 400 мг и повече натрий на порция.
Порция не означава 100 г, нито цялата опаковка, така че трябва да се чете етикетът й. И да се има предвид, че невинаги под сол се разбира готварска сол. Храната може да е солена заради соев сос, натриев глутамат, морска или розова сол. В 1 с.л. соев сос например има над 1000 мг натрий.
Повече зеленчуци
В свежите и замразените зеленчуци има малко сол – под 5 мг на порция. Ето защо е добре да се ядат повече зеленчуци, но без да се посоляват. Пак с цел намаляване приема на сол е добре да се избягват консервите, готовите сосове, кетчупите и дресингите за салати. Те са твърде солени. За зеленчуковата салата е достатъчно да се подправи със зехтин или олио от гроздови семки, сметана, лимонов сок или балсамов оцет. И, разбира се, с подправки като магданоз, копър, целина, босилек.
Картофът “попива”
Пушените меса или солените риби вървят с печени или варени картофи за гарнитура. В нея има съвсем малко сол, но пък изобилие от калий, който неутрализира действието на натрия. Когато човек яде картофи, не обръща внимание колко солена е другата храна. Неслучайно в пресолено ястие се добавя картоф, за да поеме излишната сол.
Повече ядки
Суровите ядки и семена са идеална добавка в гозбата. Те набавят витамини, минерали, омега-3 мазнини, полезни са за сърцето и съдовете. Тяхна алтернатива са домашните пуканки, но без сол.
Горски плодове
за десерт
И в плодовете солта е нищожно малко, но те дават на тялото много витамини и фибри. Могат да се ядат и на компот и сладко, но с мярка заради съдържанието на захар. В чаша пресен плодов сок има по-малко от 2 мг натрий. За целите на борбата с натрия най-полезни са бананите - в тях има много калий.
Млечни продукти вместо майонеза
В млякото и млечните продукти, като изключим сирената, солта също е малко. Сметана и кисело мляко са отличен заместител на майонези и сосове като дресинг за салати. Като правило колкото по-малко са мазнините в един млечен продукт, толкова по-малко е и солта в него.
Зърнени и бобови
В бобовите храни – фасул, грах, леща, почти няма сол. За тях се знае, че понижават нивото на лошия холестерол и риска да се развие диабет. Иска се само да не са консервирани, защото тогава са солени. В една консерва грах например има 400 мг сол, докато в пресния и замразения тя липсва. Повечето зърнени храни, брашното, кашите и макаронените изделия също са без сол и не бива да се солят при готвене.
Ако се случи човек да прекали със солени храни, на сутринта да закуси овесена или оризова каша с плодове и ядки. За обяд - супа от фасул и грах, която съвсем леко да посоли.
Вода и зелен чай
Един от признаците, че човек е прекалил със солени храни, е сутрешна сухота в устата, жажда, подпухнало лице и 0,5-1 кг повече на кантара. В този случай е добре да се пие чай - зелен или от лайка. Той действа като диуретик.
Най-четени
-
Ти си комплексар!
1. Имаш айфон за 2000 лева (но не говориш по него, а само „чукваш", за да не се набутваш) 2. В заведение винаги слагаш ключовете от колата си върху масата (да е ясно на всички, че баровците карат BMW
-
Любимите ми 50 книги
Разпределил съм ги по възрастови групи. Започвам с първите – книги, които са ми били любими, преди да навърша 10 години: 1. Шарл Перо - Приказки Най-добрият старт на пътешествието в света на книгите
-
Галерия Честит да си! Съдба моя!
Днес мажоритарният собственик на "ПФК Левски" и голмайстор №1 в историята на клуба Наско Сираков празнува своя 62-ри рожден ден. Неговата любима жена Илиана Раева му направи честитка и в социалните
-
Кой постъпва честно, не живее лесно
"Кой постъпва честно, не живее лесно. Кой излезе прав, не излиза здрав. Кой душа не продава, той имотен не става." 102 години от рождението на Радой Ралин
-
Галерия Перничанинът, който взриви "Звезде Гранда"
Яни Янков прави истински фурор в сръбското музикално шоу и е един от претендентите за първото място Още като бебе пеел детски песнички и реклами, а учителка в градината открива таланта му Известен е