Пирот: „Клековаца, яко алкохолно питье“, дъхав хляб и павурчета
На чаршията можеш да вървиш по тротоара, без да се спънеш и претрепеш като в София
Динята е студена като сърцето на свекървата
На Пирота града голяма една юлска събота бях – ден пазарен на чаршията, и по други сенки. Сега галончето "Зайечарско светло пиво" е полупразно от снощи и пиша важни пътни драски. "Любеница слатка као прва любав", воаяжът с файтон "Хюндай" – също.
Динята е сладка
като първа любов,
пристигането в непознато място - също.
Мислех, че пътят от София дотам е колкото до Пловдив. А се оказа, че въртяхме колелетата само 90 км, сиреч колкото до Пазарджик и нещо. Но в другата посока, на запад към Европата, из Сърбия. С две скромни цели: Първата - прочутата сръбска "плескавица" и втората - важен културен обмен у съседите, с елементи на шопинг.
Минали границата, GPS-ът ни праща първо в кафана "Ладна вода" (студена вода - бел. ред.) в центъра на Пирот. Щото вече е обяд и требе ручак, тоест зареждане хранително. "Изволите!" (заповядайте - бел. ред.) под един възрожденски чардак с червени завеси за сянка, страхотна "Бабина салата" от ябълки, ряпа, моркови, бадеми.
И люта кулинарна шега от мен: "В гозбата има и гърмежи след това? От ряпата, де?". Кимане с усмивчица от сервитьора: "Йесте!" (да - бел. ред.). Някаква мешана разядка от сирена, масло и прочие, докато се опекат мръвките, топъл дъхав кръгъл хляб, правен на място. Придружени с ръчни бомбички бира "Йелен" и газирана вода "Княз Милош" за пилота на "Хю".
И сумтене доволно над кулинарния връх, вълшебството с вилица и нож
“Плескавица
пунена”
(пълнена плескавица - бел. ред.) - с кашкавал и бекон, вътре алангле, лукс и аромат. Голяма чиния "пражени картофи" с "бело" сирене и разни други угоди за екипа като наденици на скара и прочие. Плескавицата е сръбският виенски шницел, пак голям колкото чиния, но без пане с яйце.
Ох, увлякох се.
На Чаршията в Пирот, това малко 40-хилядно градче в Сърбия, можеш да вървиш по тротоара и да се разшеташ, без да се спънеш и претрепеш от разбити тротоари. Като да речем, в столицата на България например. Площад с формата на триъгълник, със
запазени еднокатни къщи и дюкяни от времена преди 100
и више години.
На върха на геометрията – зидана от варовик стара голяма чешма "Ладна вода", останала през годините на метър под паважа. В широката част на площада с пазар – паметник с орел от 1877 г. Не разбрах точно за какво събитие. Пред културата истинският юнак предпочита кюфтетата. Та аз ли?
Дори две-три занаятчийници още от Възраждането са запазени, реставрирани и работят успешно. Зад стъклото и дървените кепенци от XIX век брадвета ковани и точени на ръка, с някои примеси от съвременни железарски инструменти в пластмасови калъфи от XXI век.
В другата ковачница на "Трг Републике" (площад на републиката - бел. ред.), тоест Чаршията в Пирот – печки железни и сръбски метални скари на въглища, ръчно ковани, тукашна изработка. Бая се оглеждах в най-малкото барбекю, хенд мейд, ориджинал. Ще ми пасне идеално на балкона в София. Ама на, остана за друг път.
Удивително е, че 2/3 от магазинчета за хранителни стоки са с натурална стока, произведена тук. В млекарната има "Качкавал Пирот", сирене овче и краве от местни производители (с повечко сол, като нашите), стоки със степенувани цени за бедни и богати, страхотните мешани сметани в кутийка. Една със зелена люта чушка от туршия ми взе акъла! Назива се (казва се - бел. ред.) "Паприка у павлаци Лазар – млечни намаз". М-м-м! Изволите, госпожо! И твърде много пазаруващи българи, подгонени от "високото качество" на машинната храна в супермаркетите, от скъпотията и "растежа" на стабилността.
Чаршията в Пирот, Сърбия. На повече от 200 години. А може би и доста по-стара? За дюкяна на "Бравара" с огромните висящи ключове около табелата, печките и оригиналните скари вече казах. "Менячница" е да си обмениш парички,
“Златара” – ясно,
за чорбаджиите,
"Рибарница" за всеки вкус. И някои по-загадъчни дюкяни като "Вожяра Шрафко шоп" – с нови моди железария и инструменти за градина, плаж, отдих, "Мушки фризерски салон "Ташко" (мъжки фризьорски салон - бел. ред.) – велик сантимент от детството ми, с напълно запазен интериор от миналия век, работещ, със стряскаща ножица на витрината. Добре че беше затворен.
Раздел "Любеници" (дини - бел. ред.) на Трг Републике, точно срещу салон "Ташко", е най-цветист. Вместо да крещят, "продавците" на цели тирове с дини са направили поетични надписи с флумастер на картон, с кегел колкото стоката – за момите, жените, живота. Освен захарно сладките хайку за момите, се срещат и други такива: "Любеницу и жену не можеш изабрати, веч само потрефи" (динята и жената не можеш да избираш, просто трябва да улучиш - бел. ред.), а под пъпешите – "Любеница от Неготина – хладна као тащино срце" (диня от Неготин, студена като сърцето на свекървата - бел. ред.).
"Винара" на Пирот го намерих на щанд в супермаркет "Мармил" 2. Какво да гледам по другите стелажи? Те са за жените.
Дай да прегърна нежно стъкло дюлева, кайсиева или крушова ракия
- за дезинфекция и дегустация, духовна, мисловна и физическа. Сториха ми се насочени към юнаци мангизлии.
Затова се пресегнах и турих в кошницата кило екзотик "Клековаца, яко алкохолно питье". Може би е ракия с клякане? До храст? А, вярно бе, от храст "клек" е, ей го на етикета – нашенската "трънка", кисело-сладкото зрънце със синя кожичка. Като отворих капачката вкъщи, ме лъхна аромат на сладко от сини сливи с карамфил, дето баба го криеше в бурканите отгоре на гардероба. Я да взема и 2 - 3 павурчета (патрончета - бел. ред.) ракийка подарък за приятели, "Шливовица от Таково и "Пелинковац – горки ликьор".
Най-четени
-
Ти си комплексар!
1. Имаш айфон за 2000 лева (но не говориш по него, а само „чукваш", за да не се набутваш) 2. В заведение винаги слагаш ключовете от колата си върху масата (да е ясно на всички, че баровците карат BMW
-
Любимите ми 50 книги
Разпределил съм ги по възрастови групи. Започвам с първите – книги, които са ми били любими, преди да навърша 10 години: 1. Шарл Перо - Приказки Най-добрият старт на пътешествието в света на книгите
-
Галерия Защо и трите сериала за HBO са на БНТ
Националната телевизия е най-добрият партньор в България за кинопроизводство, като осигурява най-високите бюджети и творческа свобода Невинаги достатъчното пари могат да гарантират добър резултат
-
Кой постъпва честно, не живее лесно
"Кой постъпва честно, не живее лесно. Кой излезе прав, не излиза здрав. Кой душа не продава, той имотен не става." 102 години от рождението на Радой Ралин
-
Галерия Честит да си! Съдба моя!
Днес мажоритарният собственик на "ПФК Левски" и голмайстор №1 в историята на клуба Наско Сираков празнува своя 62-ри рожден ден. Неговата любима жена Илиана Раева му направи честитка и в социалните