Във вселената на азиатската кулинария Din Tai Fung доближава статута на религиозна институция
Във вселената на азиатската кулинария Din Tai Fung доближава статута на религиозна институция. Първият ресторант с това име се появява в Тайван преди 45 години, но след като през 1993 г. “Ню Йорк Таймс” го подрежда в първата десетка в света, поклонническите тълпи принуждават собственика и жена му да разширят бизнеса. Днес вече има повече от 140 кулинарни храма из цяла Азия, САЩ и Австралия, но този в кулата “101” в Тайпе определено може да се нарече Светия престол на динтайфунг религията. Основният специалитет тук е шао лонг бао, което, ако сме истински източноевропейски варвари, бихме сравнили с пелмените. Шеф готвачите в Din Tai Fung обаче са по-близо до неврохирургията, отколкото до кашеварството. Всяко отделно шао лонг бао се изпипва до последната гънка. Плънката варира между свинско, рачешко, зеленчуци и трюфел, както и изненадващо добри комбинации помежду им. Има драматичен дебат по въпроса как е правилно да се консумира тази храна. Откакто Антъни Бурдейн си опарил езика и небцето, цяла армия гурме блогъри убеждава света, че след като се хване с клечките и се топне в соевия сос с малко джинджифил, шаолонгбаото трябва да се бодне, за да изпусне горещия си сос, и тогава да се хапне. Другата школа твърди, че това е светотатство, отвратителен акт, напомнящ манипулация от спешната дерматология. Склонен съм да се съглася, че сосът вътре е най-ценното в тази съвършенна хапка и той не бива да се губи с подобна нелепа пенетрация. Има и десерт. Шао лонг бао с горещ шоколад и приготвен на място кейк с драконово око - плодът на вечно зелено дърво, наречено Лонган, което вирее само на някои места в Югоизточна Азия.
*Коментарът е от фейсбук
Най-четени
-
Секретно Строят ЦУМ върху римски дворец. Трудоваци откриват делва със 100 кг златни монети
Парите не стигат и затова покриват набързо руините на антична Сердика Архитектът на импозантната сграда заровил останки от сина си в основите й През 1949 г
-
Галерия Най-фрапантните соцмонтажи изкарват властта винаги усмихната
Соцлидерите трябва във всеки момент да бъдат красиви, приветливи и усмихнати. Това е партийната повеля, така работи и печатът от 1944 до 1989 г. За целта армия от фотографи и монтажисти са задължени
-
Галерия Фалшификации при смяна на парите
През 1925 г. е разкрита финансова афера с огромно количество неистински банкноти от 5000 лв., която заплашва да срине държавата В навечерието на приемането на еврото хора
-
Войнстващото незнание е другото лице на цинизма
Войнстващото незнание е другото лице на цинизма. Дълбоката убеденост, че сме сигурни в нещо, защото не ни пука за всичко, което не знаем, е основание да заемаме позиции
-
Интересуват се кой колко месеца ще остане на власт - 6 месеца сме радостни, че взимаме каквото можем
Актрисата Александра Сърчаджиева похвали директора на Сатиричния театър Калин Сърменов за наградата му "Достоен българин", връчена от "24 часа" на специална церемония в НДК вчера